สายการผลิตเจลาติน / เครื่องทำเจลาติน

คำอธิบายขั้นตอนทางเทคนิค

หลังจากกำจัดสิ่งเจือปนออกจากเมล็ดกระดูกที่สกัดไขมันออกแล้ว บดและร่อนให้ได้อนุภาคขนาดเล็กกว่า 40 เมช จากนั้นจึงกำจัดแคลเซียมคาร์บอเนตและแคลเซียมฟอสเฟตออกด้วยวิธีการชะล้างด้วยกรด เพื่อให้ได้ธาตุกระดูก แคลเซียมไฮโดรเจนฟอสเฟตได้มาจากการทำให้เป็นกลางของน้ำเสียที่เป็นกรดด้วยปูนขาว ซึ่งใช้เป็นสารเสริมในอาหารสัตว์และวัตถุดิบทางอุตสาหกรรม หลังจากทำความสะอาดแล้ว ธาตุกระดูกจะถูกไฮโดรไลซ์ด้วยเอนไซม์ โดยควบคุมกระบวนการไฮโดรไลซิสเป็นเวลาประมาณ 12 ถึง 16 ชั่วโมง หลังจากไฮโดรไลซิสแล้ว จะทำความสะอาดอีกครั้ง เมื่อสะอาดแล้ว น้ำร้อนสามารถสกัดเจลาตินได้ จากนั้นนำเจลาตินที่ได้ไปอัดขึ้นรูปเป็นเส้นที่อุณหภูมิต่ำ และอบแห้งในเครื่องอบแห้งแบบสายพาน ก็จะได้เจลาตินคุณภาพสูง

รายการอุปกรณ์เฉพาะทาง